Herlig katalansk dessert med appelsin og kanel.
CREME CATALANA: Herlig dessert laget med blant annet silketofu.
Dette er den spanske varianten av crème brulée (eller er crème brulée den franske varianten av Creme Catalana?), og i tillegg til å være smaksatt med vanilje så har vi i appelsin og kanel. Smaken blir friskere, og du klarer å spise mer av den. Vinn-vinn!
Framgangsmåte:
Finn fram fire porsjonsformer.
Riv appelsinskall og press ut saften. Snitt en vaniljestang på langs og grav ut innmaten. Ha innmaten, stangen, appelsinskall og appelsinsaft i en gryte. Tilsett soyamelk og kanel.
Dryss over agarflakene, og la det hele stå og trekke i fem minutter.
La det hele koke opp, og la det småkoke under omrøring i fem minutter. Fisk opp vaniljestangen og kast den. Avkjøl resten av blandingen.
Kjør silketofu, sukker og salt helt jevnt i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett soyamelkblandingen og kjør det videre til du har en jevn og fin masse.
Hell blandingen over i formene og sett til avkjøling i minst en time før servering.
